Dünyaca Ünlü Doğal İlaç : MALATYA KAYISISI (MİŞMİŞ) Kayısı Malatya’yla özdeşleşmiş bir meyvedir. Malatya ekonomisine katkılarının yanı sıra Malatya kültürünü ve mutfağını da etkilemiştir. Türkistan, Orta Asya ve batı Çin’i içine alan bir coğrafya, kayısının anavatanı iken tarihi süreçte ülkemize taşınmış ve Malatya topraklarında en güzel, en leziz, en kaliteli biçimine bürünmüştür. 4 milyona yakın ağaçtan üretilen kayısı kurutulmakta ve ihraç edilmektedir. Hacı haliloğlu, Kaba aşı, Soğancı, Hasanbey, Çöloğlu, Çataloğlu, Şekerpare, Yeğen, Hacıkız, Paşa Mişmişi ve Turfanda adıyla bilinen türleri bulunan kayısı kurutulup işlenmekte; ardından paketlenmekte ve satışa sunulmaktadır. Kayısının meyvesinden çekirdeğine kadar herşeyi değerlendirilmektedir. Bunlar işlenmiş kayısı, kayısı konservesi, pulpu ve nektarı, kayısı meşrubatı, jöle, reçel, marmelat ve kreması, yeşil kayısı turşusu ve pestili, kayısı pastası ve dondurmasıdır. Kayısı dünyanın hiçbir yerinde bu lezzet ve kıvamda yetişmiyor Adı adeta kentin adıyla birlikte anılan bu harika meyve, sadece zengin bir protein ve enerji kaynağı olmakla kalmamış, önemli bir ihraç ürünü olarak dünya pazarlarındaki yerini almış. Ekolojik şartların uygunluğu, burada yetiştirilen kayısı çeşitlerinin renk, tat, aroma ve kuru madde yönünden çok farklı ve üstün olmasını sağlıyor. Malatya Fuarı'nda yapılan Kayısı yarışmalarında sadece Malatya'nın ya da Türkiye'nin değil dünyanın en iyi kayısısı seçilmektedir. Dünya kayısı üretiminin %35'i Malatya'da gerçekleştirilmektedir. Malatya'da üretilen kayısının %95'i yurt dışına ihraç edilmekte;bu ihracattan Malatya'ya 150 milyon dolardan fazla döviz girdisi sağlanmaktadır.
Kayısının Yararları
- Doğal ilaç niteliği taşıyan kayısının faydalarını şöyle sıralayabiliriz.
- Beynin düzenli çalışmasını sağlar, stres azaltır,
- Karaciğerin tahrip olan kısımlarının tamirini sağlar
- Kemiklerin çok daha düzgün ve sağlam olmasında önemli rol oynar,
- Dişlerin daha sağlam ve kuvvetli olmasında önemli rol oynar,
- Kan yapımını artırarak kansızlığa engel olur,